Produit de luxe aux usages multiples et ancestraux, le safran est issu des stigmates séchés de la fleur du méme nom. IL étatit utilisé en Mésopotamie il ya -4.500 ans. Epices, assaisonnement, parfum, teinture symbole de raffinement du fait de sa rareté, il est répandu dans la Grèce Antique, en Egypte, chez les Phéniciens, en Perse, au Moyen-Orient ainsi que dans les cultures indo-chinoise.

Egalement réputé pour ses vertus médicales et cosmétiques, le safran aurait été introduit pour la première fois au Maroc au VIIème siècle lors de la conquête arabe. Aujourd’hui, Taliouine (Maroc), connue pour la qualité de son terroir et de son savoir-faire produit 95% du safran marocain. Réputé comme le meilleur du Maroc, le safran de Taliouine est un produit entièrement naturel qui se distingue par sa grande pureté.

Trois atouts fondent sa qualité et sa notoriété dans le monde entier. Son pouvoir colorant d’une part, liée à sa concentration en crocine (259,54). Il est également apprécié pour la qualité de son arôme riche en picrocrocine (97,13), responsable du goût, Enfin, sa grande saveur grâce à une teneur élevée en safranal (33,14) contribue également à le classer parmi les safrans de première catégorie.